众所周知,现在男女老少的养生意识越来越高,大多数人加入了全民养生的队伍当中。特别是针对于老年人来讲,养生意识会更强一点,尤其是在饮食上,会经常去挖野菜食用。
有一部分老年人认为,野菜的营养价值高,而且没有受到农药的污染,是一种绿色食物。
所以,不管是什么野菜,只要是营养价值高的,大家都会去选择挖一点。但是大家知道吗?在我们生活中有一些野菜,它含有一定的毒性,如果食用不当的话可能会给身体带来适得其反的作用。
如果你还不清楚的话,不妨接着往下看。
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这5种野菜,或许要少吃,及早转告家里的老人,建议少“当成宝”
1、黄花菜
黄花菜经过肠胃消化之后,会在我们身体内产生秋水仙碱物质。这种特殊物质很容易让人出现呕吐、恶心等不良反应。
据研究调查显示,有一部分成年人,再食用50-100克的黄花菜,就会出现中毒不良反应,如果情节严重的话,还会危害人的生命安全。
但是,这不代表黄花菜不能吃。建议大家在使用的时候可以把黄花菜中的花蕊去掉,然后在热水中焯一下,这样能够去除黄花菜中秋水仙碱的毒性,减少给身体带来的危害。
2、野芹菜
在名字上来看,野芹菜跟我们日常吃的青菜只有一字之差,而且也在外边上,两者看起来相似度也极高。
但是在这里要提醒大家,野芹菜要比我们普通吃的芹菜更细小一点,而且这种蔬菜当中含有一定的毒素,如果食用过多,也会给身体带来一些不利影响。
大量食用野芹菜,不仅会损伤我们的肠胃健康,而且也会降低肠胃功能,容易让人出现恶心呕吐的情况。
3、蕨菜
南方朋友肯定对于蕨菜很熟悉,蕨菜的口感比较清爽,在夏天的时候凉拌蕨菜也是一道很美味的下饭菜。
实际上,蕨菜中含有一些让人上瘾的元素,这是因为蕨菜当中含有原蕨苷这种特殊物质,不仅会让人上瘾,有一定的致癌风险。
在之前的时候,原蕨苷这种特殊物质,已经被世卫组织列为三类致癌物,所以不建议大家大量食用蕨菜。
4、淮山药菜
淮山药菜中含有少量的毒素,因此建议大家在使用之前应该用冷水浸泡两个小时以上,然后再进行烹饪。
这样能够减轻淮山药菜中含有的毒素,吃起来更加安全健康。
5、毒蘑菇
众所周知,蘑菇喜欢长在潮湿的地方,尤其是下雨之后,山上会长出各种类型的蘑菇。
在老年人的眼中,野蘑菇的营养价值比较高,但是大家要注意,有一些野蘑菇当中是含有毒性的,越漂亮的蘑菇含有的毒性就越大。
如果大家不能够辨别蘑菇是否有毒,最好还是不要去山上私自采摘,以免出现食物中毒的情况,危害自己的生命健康。
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大家在挖野菜的时候需要注意哪些事情?
1、深度清洗
刚才对于采摘回去的野菜一定要多清洗几遍,最好是在淡盐水中浸泡一下,然后再清洗,或者是在热水中焯一下再烹饪,能够减轻野菜当中含有的农药残留物以及有害物质。
2、观察野菜周围的生活环境
大家去采摘野菜的时候,可以观察一下野菜周围的生长环境,主要是观察周围有没有水污染以及空气污染。
如果在周边有化工厂、或者是大量的农药残留物,建议大家不要食用这种野菜,因为这种野菜中可能会含有化学物品以及农药残留物,大量食用会对自己的身体带来不利影响。
3、外观
其实,野菜在生长过程中也会生病,出现腐烂或者是菜里面有大量的虫子,建议大家在采摘的时候观察一下野菜的外观,尽量选择外观良好的。
除此以外,对于体积过大的野菜,或者是也在表面出现一些斑斑点点的,尽量不要食用。
4、控制好食用量
我们不得不承认野菜当中含有的营养成分是比较多的,平时偶尔吃一点可以给身体补充营养元素,但是建议大家一定要少吃,控制好食用量。
最好不要把野菜当成家常菜来食用,如果大量食用野菜的话,有可能会给身体带来适得其反的效果,导致食物中毒。
综上所述,不是所有的野菜都会给身体带来健康,其实在我们生活中,一些人工栽培的蔬菜会比野菜含有的营养成分更高,而且相对来说比较安全。
建议大家在日常生活中应该少吃野菜,均衡搭配营养,及时为身体补充其他的营养成分,才会更有利于身体健康。
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老年人吃哪一些食物对身体比较好?
1、南瓜
南瓜口感软糯,而且富含胡萝卜素。老年人适当地吃一些南瓜,能够减少身体患上其他疾病的风险。
除此以外,胡萝卜、紫甘蓝等蔬菜中的胡萝卜素也不少,不妨多吃一点。
2、坚果
像开心果、巴旦木、核桃、松子、杏仁等等,这一类坚果中含有的脂肪酸能够降低老年人患上糖尿病的风险。
尤其是核桃,还有的营养价值高而且富含大量的不饱和脂肪酸,为老年人补充营养元素的同时还能够促进身体健康。
3、西红柿
西红柿中含有丰富的番茄红素,是天然的抗氧化剂,能够起到防癌的效果。
但是大家在食用的时候,最好是把西红柿煮熟再吃,这样既能够减少凉性食物对老年人肠胃的刺激,同时也能够为身体补充更多的番茄红素,为身体带来抗氧化能力。
4、牛油果
牛油果中虽然含有的脂肪含量比较高,但是这种脂肪物质属于健康的脂肪,可以代替黄油食用,既美味又营养。
5、树莓
特别是针对于消化功能弱或者体虚的老年人来讲,适当地吃一些树莓,能够促进肠胃蠕动功能,促进消化,为身体补充膳食纤维以及抗氧化剂,增强身体素质。
大家要记得摘野菜的时候,一定要注意以上所说的这5种情况,避免出现食物中毒的情况。