稻米一直都是中华民族传统美食，作为我们主要的碳水来源，怎么吃米，怎么把米吃出“花样”，中国人民可一直没有停止过研究。

而随着农业以及食品科技的发展，米也不再仅仅局限于小米，大米等常规作物，越来越多不同的米类谷物走上了市场，相比于普通的稻米，甚至能够带来更加不一样的营养价值，黑米就是其中最典型的一种。

如此营养的黑米，它究竟是怎么种出来的？

可能很多朋友都吃过黑米，但对于这玩意是咋种出来的，却没有一个明确的认知：“好端端的大米，怎么长出来就成黑的了?”

实际上，黑米最早在我国西汉时期就被发现了，是野生水稻和其他野生植物所杂交出来的产物，经过长时间的培育，才形成了如今稳定的黑米品种。

而黑米的营养价值同样丰富，单单以稻谷类最为常见的维生素B族来说，就比普通大米高出6倍左右。不仅如此，例如磷，钾，钙，蛋白质等含量也非常丰富。

由此可见，经常吃点黑米，绝对是有助于身体健康的优质之选，而吃黑米所带来的好处，也同样值得我们重视。

经常吃黑米，这3个好处或将收入囊中

【肠胃会变得更加畅通】

和普通的大米不同，黑米本质上属于粗粮，因此它的膳食纤维含量十分丰富。

适当吃一些黑米，膳食纤维摄入充足，肠胃蠕动速度也会加快，变得更加畅通。不仅如此，黑米食性温热，适当吃些还能起到养胃，暖胃的效果。

【帮助人体抗氧化】

和普通大米不同，黑米的外皮层中含有花青素类物质，而花青素是典型的抗氧化成分之一，适当吃些黑米，抗氧化成分的摄入也有助于延缓身体细胞的氧化，继而起到保养皮肤，延缓衰老的作用。尤其是女性和老人，每隔一段时间吃一次，效果非常不错。

【预防心脑血管疾病】

黑米也能预防心血管病?答案是肯定的，黑米中的黄酮类化合物是白米的五倍之多，甚至比豆制品中的含量还多。

而黄酮类物质能够帮助清理血管的残余脂肪粒子，扩张血管容积，从而降低心血管病的风险。而且黄酮类物质还有抗癌的功效，适当食用也能起到一定的预防癌症的作用。

不过话说回来，虽然黑米的好处多多，但并不代表其适合所有人，盲目食用反而会对身体健康起到反效果。

黑米虽好，但这3类人群慎重食用

这3类人分别是消化不良者，肠胃炎症患者以及特殊药物服用人群。

首先，黑米中膳食纤维相对丰富，如果本身存在消化不良的症状，意味着肠胃负担已经比较重。如果这个时候又吃很多黑米，反而会进一步加剧肠胃劳损，导致消化功能降低。

而对于肠胃炎症患者来说也是一样，因为炎症影响，这时候肠胃最需要的是减负和休息，贸然摄入大量膳食纤维，反而不利于病症的恢复。

至于特殊药物服用人群，主要指的是四环素类药物的服用者，这是因为黑米中的金属离子含量同样十分丰富，而金属离子会和四环素类药物的药物成分相结合，不仅会影响到药物的疗效，还会导致沉淀产生，进一步增加肠胃的负担，还请一定要注意。

在食用黑米前，黑米的利与弊都要理性地看待，科学且严谨的饮食，才能真正给身体带来健康。虽然不少人也的确了解黑米的营养价值，但对其具体的用途和功效仍然不清楚，甚至有人认为多吃黑米能够防脱发，这是真的吗?

多吃黑米，真的能够防止脱发吗?

不少人觉得黑米是黑色的，头发也是黑色的，“以色补色”，所以黑米能够防脱发。

其实并不是这样，脱发的直接原因在于身体的激素分泌。而吃黑米并不能调节身体激素分泌，因此吃黑米对脱发而言，起不到什么作用。

但是，虽然吃黑米不能防脱发，但却可以“防白发”，黑米中含有丰富的表皮色素和花青类色素，具有非常强的色素聚集功效，适当吃些黑米，头发变白的速度也会延缓许多。

不仅如此，黑米中的成分还能抗衰老，就养护头皮和毛囊而言，也能起到一定的作用。

综上所述，多吃黑米是很健康的，并且营养价值很高，但是仍然有特定的人群需要谨慎服用。另外，对黑米具体的食用作用也需分清，针对不同的身体情况，安排合适的食物摄入，才是对身体健康最有利的。