01、泡面届的老前辈

华丰的历史常年被印在三鲜伊面的包装袋上，“始创于1986年”，一晃，35年了。

其中发家、鼎盛、衰落的那几段，说起来不算太复杂。

1984年左右，华丰创始人熊毅武拿到了一套从日本引入的方便面生产线，在广东珠海平沙的厂里开始生产方便面，后来他取名为“华丰”。

方便面在当时是绝对新鲜的玩意，改革春风吹满地，华丰三鲜伊面真争气，短短几年已红遍全国，供不应求。

熊毅武还请来了知名港星“肥姐”沈殿霞代言，那句极好意头又相当押韵的广告语“食华丰，路路通”，听过就忘不了了。

华丰成了方便面大厂，风头无两，员工工资高、待遇好，有季度奖，有年终奖，车间主任最高月薪有3800元。

资本很快也来了。1992年底，印尼的金光集团取得了华丰的控股权，熊毅武随后离开。

资本到位后，开始扩张生产，一路北上设厂，打下了一片三鲜伊面的江山。

这一操作可以说造成了华丰是全国各地本土特产的假象。

不少新疆的小伙、东北的老铁曾真心实意认为华丰是自家那的特产。

去淘宝转一圈，三鲜伊面在东北特产店里卖得可好了。

大江南北的口味是如此的迥异，清淡的华丰三鲜伊面却神奇地令他们的味觉站在了同一阵线。

当然，这完全也有可能是因为当时的方便面是新鲜物种，华丰作为“方便面一哥”占尽天时地利人和。

华丰引入外资的那一年，也正是康师傅和统一来到大陆的时候。

康师傅带着他的红色红烧牛肉面，统一带着他的蓝色鲜虾鱼板面。

尤其是康师傅的红烧牛肉面，那是大陆第一次出现带酱料包的方便面。

华丰清汤寡水的三鲜伊面和大开大合的重口味迎面交锋，带碗、带叉子，双料包的红烧牛肉面很快就后来者居上了。

在物质匮乏的年代里，多油多盐的食物注定能得到厚爱。

外部情形不容乐观，内部因素火上浇油。

外来的管理层替代了原有人员，新官上任，总喜欢采取诸如“不要你觉得，我要我觉得”的方式来管理公司和应对市场，企业的经营理念和产品策略大变动。

1998年开始，华丰陆续大批裁员，留下的员工工资一年不如一年。

之后，他们也推出过不少新口味和新产品试图挽救，如华丰2000、掌上脆（后来改叫魔法士）等，一段时间后，也都逐渐淹没在同行的竞品和时代的洪流里。

时至今天，各种方便面满地开花，康师傅和统一依然是国内方便面的两大巨头，华丰却变成了国民情怀。

不仅广东人在怀念它，其他地方的人看到也不免唏嘘一番。

02、泡面里的白月光

华丰的包装一直是印象中的样子，有变化，总体不大。

亮黄色的包装、蓝色的字体和一张用料豪华的配图，这三大元素不变，年代感就能直接拉满。

华丰三鲜伊面和其他“图案仅供参考”的方便面相同又不完全相同。

它没有图案里的缩水版干菜，只有一个面饼、一个调味油包、一个调味粉包，里面混着一点葱片和胡萝卜丁，以前蔬菜包和调味料包是分开的，后来也遵循了分久必合的原则。

之所以叫“三鲜伊面”，是因为调料包是用猪骨、海鲜、鸡肉这“三鲜”来调制的。

那鲜甜清淡的口味可以说是非常广东了。

在做法上可以既广东味也可以普遍化。

一般操作的泡，原汁原味，几分钟后就能得到一碗筋道弹牙，鲜甜有味的面。

传统操作的煮，加点蔬菜，打个蛋，不遮盖汤底的味道，算得上是有营养的一顿。

有点手艺的还可以做成炒面和拌面，在厨艺的加持下，泡面的身价和味道一下就高贵起来了。

三鲜伊面从不囿于自家厨房，出去吃饭，无论是鸡煲还是牛杂煲，华丰是商家的招牌也是老广的心照不宣。

筋道的三鲜伊面吸足了汁后，嗦一口，那滋味谁吃谁知道。

它能成为童年的味道，主要还是因为“干吃”这个有最具灵魂的吃法。

干吃还有两种选择：

一是捏碎面饼倒调料包下去摇匀，一顿海塞狂嚼；

二是干吃面饼，将调料包留着来泡水喝。

又脆又香，油炸食品实打实好吃，上瘾般好吃！上学吃放学吃，当零食吃，父母不在家当早午晚餐宵夜吃。

几毛钱就买到了快乐和满足。

华丰三鲜伊面让童年变得有迹可循，生动而具体；

承载着情感和回忆成了很多人的白月光泡面。

03、泡面区永远的经典

有人喜欢把它留在过去，自然有人喜欢把它留在现在。

只是后者的群体远远不够，仍不足以让它能更体面地和其他方便面品牌竞争。

2018年有传言称华丰要退出市场，传得有板有眼的，随手一搜，全是情真意切和华丰说再见的文章。

谣言随着时间不攻自破，事到如今他当然还活着，只是繁盛之景已不及当年十分之一。

佳佳连续辗转了4家便利店都没有找到华丰那个醒目的黄色身影，康师傅、统一、合味道挤在货架上和我面面相觑。

在老板追寻的视线中，社恐注定无法淡定昂首挺身转头径直离开。

清清嗓子，“你们这没有华丰方便面卖吗？”

一般会收到或无感情或略作惊讶的“没有”。

在第5家店的泡面区角落里终于找到了，唯一的一包，老板娘明显兴奋，“你喜欢吃这个啊？真好！我都怕卖不掉过期了！”

我笑了笑，想起戴着口罩，又点了点头。

最后顺道去超市看看，刚进泡面区一眼就看到了在搞促销的华丰，算下来只要1.38一包，它总是以这种姿态和我们见面。

三鲜伊面的味道一如往常，面条有微微的韧，汤是淡淡的鲜；等水烧开时，掰两块干吃，越嚼越香。

执着找回以前的味道的人常说“华丰味道变了”，但不知道是哪里变了。

引入外资后它确实用其它的调味品来代替了海鲜和鸡肉，可能是配方变了，可能是环境变了，也可能是你变了。

在花里胡哨的重口味包围下，这种清淡和简约其实已然称得上经典。

把它当成童年回忆也好，把它当成平价泡面也行，至少它都是特别的。