天沽

“先有大直沽，后有天津卫”，天津海河东岸，有一片古老的土地——大直沽，这个名字深深根植在天津人心中，与天津卫三件宝相得益彰的是，大直沽也有三宗宝——古庙、烧酒、台子高。说到烧酒，不得不提起这个记载着天津酒业发展的百年老字号——天津市直沽酿酒厂。

天津市直沽酿酒厂地处天津市河东区大直沽前街，据有关史料记载，是在距今一百多年历史的“义聚永”号等多家烧锅的基础上发展起来的。最初创办人是姚琴舫，他在年轻时给钱号走街，和当时的盐商富贾多有交际，由于他头脑灵活，潜心经营，积累了一些资金，聘请来做酒的师傅，后与刘鑫共同出资在大直沽开设了义聚永烧锅。义聚永是当时名望较大的烧锅之一，八国联军火烧大直沽后，约在1901年义聚永原址（今天津市河东区大直沽六号路南头海河边）被比利时帝国强圈为租界地，迫不得已将烧锅迁至大直沽前街（现今天津市直沽酿酒厂处）。

大直沽这个地方虽然不大，可是个出好酒的地方，经过许多年月，直到现在，已成为远近闻名的优质酒特产区了。1931年出版发行的《天津志略》称：“天津酒业尚称发达，大直沽一带，尤为最富之区”。旧时大直沽真可谓是遍地酒花香，满天醉味浓，离大直沽周围一二里远的地方，就可以闻到使人陶醉的芬芳气息，而不必“借问酒家何处有”了。

1920年以后，大直沽地区烧锅达几十家，当时义聚永经理刘香久（创始人之一刘鑫之子，又名刘桂森）是个头脑清新而有经营策略的人，为了竞争图存，他以扩充新品种，增产再制酒为创优创利的手段，以高粱烧酒为胚，另加辅料再制，酿制出玫瑰露、五加皮、状元红等新品种，形成了独特的产品系列，这三种酒问世后，在市场上一炮打响，不仅在市内常见于公馆宅门和各大饭庄的餐桌上，且远销到美国、加拿大以及英、法、德等国家。

天津市直沽酿酒厂之所以能存在百年不衰，主要是产品独具风格，并且始终重视质量。在酿酒的原料上选用上等红高粱，酿造工艺更是严格而考究，在博采了当年“义聚永”等众家烧锅之长的基础上，将传统生产工艺与现代科学技术相结合，经多道工序发酵酿制而成，酒酿出后还要在适宜的环境条件下密封储存1年以上，隔年陈酿使得酒味越加清醇饱满，回味绵长。最后由评酒师勾调、品评，并经先进的仪器检测合格后方可上市。为了满足市场需求，我们在以“天沽牌”直沽干酒为主导产品的基础上，先后开发出了不同香型，高、中、低档次，高、低酒度相结合的系列白酒。近年，我们又针对现代人求新求特的心理和礼品馈赠的需求，借助老字号、大品牌的影响力，根据客户对产品包装、酒质等要求，定制婚庆酒、喜寿酒、司庆酒等独具风格的个性化产品，引领了酒类市场新潮流。目前，天津市直沽酿酒厂产品品种已由最初的几个发展到现在的几十个，年产销量由过去的二、三百吨增长至目前的一万多吨，2010年被国家商务部认定为中华老字号。其产品“聚永牌”、“天沽牌”白酒享誉海内外，连续被政府有关部门评为“天津市名牌产品”和“天津市著名商标”及“老百姓喜爱的天津食品”，不仅在市场上畅销不衰，更是在广大消费者中享有“大众茅台”的美誉。近年来，天津市直沽酿酒厂被市政府授予“天津市食品工业百强企业称号”，又连续上榜天津最具影响力品牌企业，这些都与当年大直沽酒在百姓心中的良好印象密不可分。在天津建卫600周年之际，为了弘扬天津酒文化，为母亲城600岁华诞献礼，城市快报利用天津建城600年专版以“人马过直沽，酒闻十里香”为题，对我企业的历史和发展进行了系列报道，借助这个平台，我们与天津日报社联合开展了“寻找爱津人，请来讲故事”活动，通过与广大读者的互动，掀起了市民热爱家乡、建设家乡的情怀，我们以“在商言善”回馈社会，不仅增强了企业的知名度和美誉度，更收到了良好的社会效益。