弘鼎酸辣粉--麻、辣、酸、鲜、香,久吃不腻,越吃越上瘾!弘鼎酸辣粉来自于重庆市开县,从古至今有一百多年的历史,流传下来的风味,跟其他酸辣粉味道不一样,有独特的风味。
弘鼎酸辣粉的选材:是天然纯正绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按优佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。弘鼎酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。弘鼎酸辣粉是广为流传的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”酸辣粉是天然纯正绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按优佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。