金味德

甘肃金味德拉面文化产业集团有限公司成立于2008年1月25日，总部位于甘肃省兰州市城关区天水南路193号，2016年4月正式启动新三板上市项目。是一家以兰州牛肉拉面产业为主，面向国内外兰州牛肉拉面行业，集兰州牛肉拉面文化传播、兰州牛肉拉面新产品研发、兰州牛肉拉面技术培训、人才输送，兰州牛肉拉面调味品及设备研发生产、销售，兰州牛肉拉面品牌创业、孵化，“金味德”兰州牛肉拉面品牌连锁、加盟为一体的国际化中式快餐经营、管理及兰州牛肉拉面产业链管理平台服务企业，也是兰州牛肉拉面行业首家面向国内外兰州牛肉拉面企业服务的全产业链的私营企业集团公司，曾多次登录央视CCTV4、CCTV9、CCTV11等国内主流媒体，并在日本、韩国、澳大利亚、新西兰等国内外店面300多家，会员店上千家。

公司旗下拥有自主品牌“金味德”牛肉面品牌连锁加盟业务板块、自主品牌“鑫味德”牛肉面调味品业务板块、自主品牌及发明专利产品“金味德”揉面出剂一体机产品及厨房设备业务板块、自主品牌“兴陇”职业培训业务板块以及自主品牌“凯乐”劳务派遣业务板块等，为兰州牛肉面行业全产业链公司。

公司以先进现代快餐经营管理理念，以“百年传承，国际连锁”为目标，金味德人实行“诚信经营、服务至上、规范统一、适时高效、全程指导”，发展“金味德”中国兰州牛肉拉面品牌连锁店，开放共赢，面向世界“成就更多人的兰州拉面梦想”。公司广泛传播兰州牛肉拉面饮食文化，推动兰州牛肉面行业积极稳健发展，2017年经专业资产评估机构评估金味德市场及品牌价值已达3.1021亿元，主要业务模块有：

一、金味德品牌连锁加盟业务

近年来通过连锁加盟、扶贫就业创业、扶持学员创业、拉面人才劳务服务等，走国际连锁加盟之路，已在全国各省、直辖市开设分公司、分校、加盟店、学员店近千家，在韩、日、美、澳大利亚、新西兰、马来西亚、蒙古、加拿大等国开设加盟店、分公司、学员开店近百家，兰州牛肉面早已经悄悄的走出国门，走向世界人民的面前。

二、鑫味德品牌牛肉面调味料业务

兰州鑫味德牛肉拉面调味品有限公司成立于2016年3月31日，是位于兰州市城关区鱼儿沟16号，是甘肃金味德拉面文化产业有限公司的全资子公司。是一家专门针对兰州牛肉拉面行业的专业、清真调味品有限公司，它是集兰州拉面新产品研发、兰州牛肉拉面煮肉料、调汤料、牛肉面辣椒粉、专用辣椒油、炒面料、刀削面料、羊肉泡馍料、手抓羊肉料、烤羊肉调料、袋装便携式兰州牛肉拉面、礼盒装兰州牛肉面、牦牛肉干、真空包装牛肉、浓缩牛肉汤、冻干香菜、蒜苗、牛肉炸酱、红烧牛肉、炒酸菜、茶鸡蛋、甜醅子、灰豆子生产销售，配送等为一体的专业化公司，是由兰州鑫味德牛肉面调味品有限公司组织多位从事兰州牛肉拉面烹饪技术及研究工作的行业专家、学者经过多年实践和研究在继承兰州牛肉拉面传统调料的基础上，结合现代快餐经营理念，研制开发的在任何地区经营都能保持兰州牛肉拉面正宗口味的专用调料及系列产品。

用兰州牛肉拉面专用调料，做兰州味道 “鑫味德”牌兰州牛肉拉面专用调汤料、煮肉料，是由中国烹饪大师、甘肃省烹饪大师、从事兰州牛肉拉面及中式烹饪技术工作20多年的梁顺俭先生以及甘肃金味餐饮有限公司组织的多位从事兰州牛肉拉面技术及研究工作的行业专家、学者经过多年的研究，在继承传统兰州牛肉拉面汤料的基础上，结合现代快餐经营理念，研制开发的兰州牛肉拉面调汤料、煮肉料、辣椒粉将各种调味料按比例进行了科学的搭配，攻破了兰州牛肉拉面发展百年以来一出兰州就变味的难题，让有意经营兰州牛肉拉面的创业者，在全国各地只要严格按照“鑫味德”牌兰州牛肉拉面专用调汤料、煮肉料及专用辣椒粉的投料比例煮牛肉汤、调汤、炸辣椒油，一样可以做出正宗口味的兰州牛肉拉面来，而且使用方便、质量稳定、是不会兰州牛肉拉面核心技术—调汤的人员，只要有拉面的师傅，不用投入大笔的加盟资金一样可以经营出正宗的兰州牛肉拉面。

三、金味德品牌揉面出剂一体机专利产品及厨房设备业务

兰州兴陇牛肉拉面厨房设备有限公司成立于2016年7月7日，是一家为兰州牛肉面企业提供厨房设备的专业化、综合型设备制造、销售公司。

四、兴陇品牌职业培训业务

甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校成立于2015年8月29日，甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校是甘肃省民政厅和省人力资源和社会保障厅批准成立的一所兰州牛肉拉面专业化培训学校。学校由中国烹饪大师、中国烹饪艺术家、中国餐饮30年杰出人物、甘肃餐饮突出贡献人物、兰州金蓝领领军人物、兰州牛肉拉面行业协会副秘书长、甘肃烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面技术专注《兰州牛肉拉面宝典》主编梁顺俭创办于2006年，前身是兰州烹饪协会牛肉拉面培训中心，师资力量雄厚，是中国系统化、专业化培训兰州牛肉拉面全套技术的学校;是专业培训和公开配方教学时间最长的学校，被业界誉为拉面界的“黄埔军校”。

2018年1月成立兴陇兰州牛肉拉面国际商学院，国际商学院将为推动兰州牛肉拉面国际化发展和打造一带一路兰州牛肉拉面文化、经济带、振兴陇原经济发挥巨大潜力。国际商学院招生对象为参加全国高考的统招生，学制三年，毕业后取得国家大专文凭，是集管理和技术为一身的专业化拉面复合人才。

同时为推动兰州牛肉拉面国际化发展，国际商学院副院长梁顺俭研发出一款不使用蓬灰和拉面剂的“原生态新型拉面”技术。原生态新型拉面是在不改变兰州拉面面条口感的基础上，打破了无蓬灰不拉面的局限性，只要有面粉的地方就可以制作出兰州拉面，面条口感柔韧劲道，这一新型拉面技术的问世，为兰州牛肉拉面全球化发展和应用奠定了基础和提供了保障，具有技术成熟、操作便捷、食材经济的特点，必将助力兰州牛肉拉面迈向国际市场。

兴陇学校目前旗下拥有兰州兴陇现代职业培训学校、甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校。学校具备较高的办学资质，是中高级拉面技师和拉面管理人才的教育基地，获得兰州牛肉拉面国家专项职业能力考核实训基地，兰州市少数民族再就业培训基地、国家职业技能鉴定基地等办学资质。有多位中国兰州牛肉拉面评定委员会评委、兰州牛肉拉面专家任教，为保证教学质量，采取宽进严出的教学方式。截止2017年，已培训拉面人才40000多人次，其中国外学员3200余人次，学员遍布世界各地。

牛肉拉面主要培训内容：培训兰州牛肉拉面全套技术(和面、揉面、拔剂子、拉面的手法)，调汤煮肉操作流程及配方、辣椒油的炸制方法及各种面食(兰州传统牛肉拉面、红烧牛肉拉面、兰州炸酱面、特色炒面、兰州臊子面、干拌面、兰州酸菜牛肉拉面、兰州卤面、特色凉面、各种精品凉菜的制作等技术)。

同时，还开设各种特色小吃班(兰州灰豆子、牛奶鸡蛋醪糟、甜醅子、酿皮子、烤羊肉等)、煮肉调汤班、特色手工羊肉面片班、兰州特色打卤面班、兰州风味酸菜面班、红烧牛肉面班、风味特色凉面班、新疆纯手工拌面班、炒肉片班、羊羔肉班、手抓羊肉班、大盘鸡班、兰州砂锅班。自建校以来已成功的培训150多期，培训了大批合格的拉面师和拉面管理人才，并在全国有近80%学员成功开店，为兰州牛肉拉面的健康发展做出了突出贡献。至2019年，培训出4000多名拉面技术人才，分布于全球。